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特医食品的开发与精益制造
作者:黄龙 丛书名:
出版时间:2022/3/9 ISBN:978-7-5628-5958-1
开本:A5 页数:116 字数(千):84 库存:有 版印次:1-2
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内容简介 相关图书 留言
内容提要:
本书对特医食品的法规和相关医学背景知识做概要介绍,更多偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身,旨在向计划进入特医食品生产、销售领域的企业及产品开发机构,以及在临床上使用该类产品的普通患者、消费者普及特医食品的背景知识、开发策略及流程、应用技巧,以及在生产过程中的工厂设计、建设及运营必备知识。作者黄龙现为日本大阪市立大学食品营养科学专业工学博士,兼任华东理工大学生物工程学院硕士生导师。在相关国内外学术杂志上曾发表40余篇高影响因子论文,参与编撰《新食感事典》等学术书籍,勇于创新,具有丰富的实践经验。
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