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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册
作者:上海市食品安全工作联合会 丛书名:上海市食品从业人员食品安全知识培训系列教程
出版时间:2019/11/18 ISBN:978-7-5628-6066-2
开本:16开 页数:320 字数(千):519 库存:有 版印次:1-1
点击数:2677
内容简介 相关图书 留言
内容提要:
本分册为食品销售分册,共分为四篇:第一篇食品安全法律法规,含食品安全法律法规基础知识、食品销售一般规定、食品销售过程控制、现制现售食品、食品的标签、说明书、广告、食品安全事故处置、食品安全监督管理、食品安全法律责任;第二篇食品安全标准,含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准、企业标准;第三篇食品安全基础知识,含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂的基础知识;第四篇食品销售的职业道德,含食品销售企业职业道德概述、食品销售职业道德主要内容、行为准则、食品销售企业的诚信体系建设等。
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