您好,欢迎光临华东理工大学出版社官方网站!
用户名: 密码:
最新动态:
社交中心
糖化学基础
作者:陈国荣 丛书名:
出版时间:2009/1/16 ISBN:978-7-5628-2409-1
开本:16小 页数:204 字数(千):314 库存:有 版印次:1-1
点击数:6742
内容简介 相关图书 留言
内容提要:

本书内容包括糖化学基础知识,糖的生物功能,糖的合成与糖类研究进展。全书共分7章,首先介绍了糖与糖化学的历史,糖在自然界的合成与循环,糖在生物体内的功能,然后详细介绍了单糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白及糖类药物的基本知识与研究现状。

本书可作为高等学校有机化学、药物化学及相关专业的本科生的教材,也可作为从事糖化学、糖生物学领域的科研人员的参考书。



编辑推荐:

糖类化合物又称为碳水化合物,由植物通过光合作用天然合成,是自然界分布最广泛、数量最多的一类有机物。在自然界的生物物质中,糖类化合物约占3/4,从植物、微生物到高等动物都含有糖类物质。植物体中的糖类化合物约占干重的50%~90%,其中纤维素是自然界最丰富的糖物质。微生物体内含糖量约占其干重的10%~30%。动物体内含糖量较少,仅占器官组织干重的2%,但却对动物的生命活动起重要作用。


据古生物学家的考证,糖在地球上出现生物前即已存在,距今已有亿万年的历史。糖植物的栽培及其汁的应用较早起源于印第安的东北部。公元300年前,印第安人就知道蔗糖可以以一种晶体形式存在;公元400年,糖植物传入我国;

公元640年传到埃及,以后又从埃及传到北非及西班牙和西西里岛。哥伦布第二次航海把糖植物带到了圣多明哥,又引进到北美。


我国在战国时代就开始食用蔗糖,直到晋朝时有了制糖技术。北宋时期,王灼撰写了我国第一部制糖专著《糖霜谱》,详细记录了自甘蔗栽培到制作冰糖的全过程,揭开了制糖的新篇章。
 

  • 12
  • 城市管理研究(第1辑)
    作者:陆军 出版时间:2016/9/9 ISBN:978-7-5628-4744-1/
    《城市管理研究(第1辑)》为城市管理专业研究人员、城市管理实践者提供一个学术交流平台,促进城市管理学科在中国的发展… [查看详细]
    点击进入
    全国计算机等级考试(一级MS OFFICE)上机指导与题库点津
    作者:沈碧娴 出版时间:2009/8/27 ISBN:978-7-5628-2578-4/

    “全国计算机等级考试一级MS Office”是一项重视应试人员对计算机和软件的实际掌握能力的考试。它不限制报考人员的学历背景,任何年龄段的人都可以… [查看详细]

    点击进入
    微积分习题集
    作者:王 龙 出版时间:2015/9/10 ISBN:978-7-5628-2147-2/
    为了适应高等院校数学教学改… [查看详细]
    点击进入
    过程设备机械设计
    作者:潘红良 郝俊文 主编 出版时间:2020/1/3 ISBN:978-7-5628-1898-4/
    查看详细]
    点击进入
    化工原理(少学时)(第二版)
    作者:陈敏恒 出版时间:2019/1/16 ISBN:978-7-5628-3614-8/
    本教材介绍了各主要化工单元操作的基本原理、典型设备及相关计算方法,涉及学科内动量传递、热量传递和质量传递的基本内容。全书分为七章,内容包括流体流动与输送机械、传热、非均相机械分… [查看详细]
    点击进入
  • 新编信息检索与利用(第四版)
    作者:徐庆宁 出版时间:2021/2/22 ISBN:978-7-5628-5351-0/
    本书针对各类文献信息检索系统和平台的特色,比较系统地介绍和总结了信息检索的方法、途径、技术及各类检索系统的功用。另外,本书还着重对信息利用的相关知识(包括:信息筛选、科技查新、… [查看详细]
    点击进入
    线性代数
    作者:刘剑平 出版时间:2011/7/13 ISBN:978-7-5628-3069-6/
    线性代数》讲述了:线性代数是高等院校非数学专业的一门主要基础课程,也是研究生入学考试的必考知识。随着计算机的日益普及,线性代数的知识作为计算技术的基础也日益受到重视,尤其是用代… [查看详细]
    点击进入
    简明化工制图(第二版)
    作者:林大钧 出版时间:2016/8/22 ISBN:978-7-5628-2511-1/
    本书分为机械制图基础、计算机绘图、化工设备图、化工工艺图四部分内容。机械制图基础包括投影和视图、剖视和断面、轴测图、草图和构形制图以及国外图样;计算机绘图主要介绍应用AutoC… [查看详细]
    点击进入
    有机合成中的保护基(原著第五版)——酚、羰基、羧基、巯基的保护
    作者:许胜 出版时间:2015/12/31 ISBN:978-7-5628-4436-5/
    本书译自第五版《Protective Groups in Organic Synthesis》,原著由Green T.W.和Wuts P.G.M.所编著。全书按官能团分类,对各… [查看详细]
    点击进入
    解析几何
    作者:秦衍 出版时间:2020/9/9 ISBN:978-7-5628-2519-7/
    全书共分六章,主要论述了向量代数、空间的平面和直线、常见曲面、二次曲面的一般理论、正交变换与仿射变换、平面射影几何简介以及行列式与矩阵、MATLAB绘图入门等内容。本书的特色在… [查看详细]
    点击进入
请先登录。
友情链接
 
版权所有©华东理工大学出版社 地址:上海市梅陇路130号  
备案号:沪ICP备14045223号-2 互联网出版许可证:新出网证(沪)字60号

沪公网安备 31009102000054号