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酶与酶工程(第二版)
作者:袁勤生 丛书名:普通高等教育生物类专业规划教材
出版时间:2012/8/13 ISBN:978-7-5628-3297-3
开本:16开 页数:452 字数(千):728 库存:有 版印次:2-2
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内容简介 相关图书 留言
内容提要:
《酶与酶工程(第二版)》全书包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”三大部分,主要内容有:酶的组成及结构特征,酶的作用机理,酶活性调节,酶反应动力学,酶分离纯化,非水介质中酶的催化反应,生物酶工程,化学酶工程,新药筛选,酶在工业上应用,酶在食品工业应用,酶在医药上应用以及极端酶的开发应用等。各章均附有相关的文献和图表。本书可作为生物化学、分子生物学、生物技术、生物工程、化学和医药等相关专业的本科生和研究生材料,也可作为该领域及相关领域从事科学研究和教学工作的人员的参考书。
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